Nos entrées
 

Foie gras au vin rouge de Pays,

Chutney de fruits maison,

Réduction de vin en gelée           

                        16€                       

Méli-mélo de champignons

Dans son bouillon,

Oeuf poché, Tofu,

Et poussière d'algue de Kombu        

                        10€

Médaillons de Boeuf cru

Marinés à la Thai,

Buisson de Betterave crue,

Julienne verte de jeunes oignons   

                        13€                     

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Tartare de Thon Albacore,

Selon votre goût

(Avocat, Provençal ou Exotique)  

                        12€            

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Asperges vertes de pays,

Copeaux d'Anguilles fumées,

Craquant de Parme,

Vinaigrette béarnaise allégée                                      12€