Menu à la truffe
             (60€ par personne, hors boissons)


                             Mise en bouche :
Brouillade d'oeuf à la truffe


                                    Entrée :
Velouté de champignons des bois
Espuma de truffe noire
Croûtons de focaccia


                                      Plat : 
Suprème de volaille fermière
Crème de truffe noire
Légumes de saison rôtis
Pommes grenailles fondantes


                                     Dessert :
Brie de Meaux truffé, pain grillé
Ou
Tartelette pralinée
Ganache montée au chocolat blanc trufféé